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profiteroles)

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HOJALDRE CON LEVADURA (masa para croissants y cronuts)

MASCARPONE CASERO

MONTAR NATA (explicado en la receta de lionesas)

PA DE PESSIC (base para tartas, bizcochos de soletilla y brazos de gitano)

PAN Y ACEITE (taller maridaje con Xavier Barriga)

PASTA CHOUX (para lionesas, profiteroles,buñuelos,etc)

PRALIN, PRALINE, PRALINÉ Y PRALINOISE (explicado en la receta de catanias)

STREUSEL DE LIMÓN (explicado en la receta cake streusel de limón)

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